Auberginen halb aufschneiden
 Wassertropfen
 Auberginen erhitzen
 die weichen Aubergienen mit einem Löffel aushölen
 das ausgehölte Auberginenfleisch fein hacken und zur Seite stellen
 Gehacktes, Pfeffer & Salz, 3 Eier, italienische Kräuter, Oregano
 und Zeiebeln
 darüber das Semmelmehl
 alles sehr gut vermischen, am besten in einer Küchenmaschine
 die ausgehölten Auberginen damit füllen, zur Seite stellen.
 Zuccini, Zwiebeln, Knoblauch und frischer Thymian
 Zwiebeln und Knoblauch fein haken, die Thymianblätter abstreifen
 Zuccini gehobelt und mit Zwiebeln, Knoblauch, Tymian in einen Topf
 gerösteter Paprika in Streifen geschnitten dazu
 die gehakte Auberginenmasse auch dazu
 mit Olivenöl, alles vermengt schön anschwitzen
 das Gemüse richtig schön anbraten
 abwürzen, Cardamom, Curcuma,
 mit etwas Rotwein und Tomatensoße ablöschen
 die gefüllten Auberginen hineindrücken und füretwa 25 Min. in den auf 200°C vorgeheizten Backofen