Festkochende Kartoffeln schälen, waschen in 4 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit wenig, etwa 1 Eßl. Ölivenöl braten. Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden, auch in ganz wenig Olivenöl in einer anderen Pfanne anbraten. In einer 3. Pfanne die Zwiebeln auch in etwas Olivenöl glasig dünsten.

Den Speck in ganz kleine Würfelchen schneiden. Wenn die Kartoffeln anfangen zu bräunen, diese salzen, pfeffern, den Speck hinzufügen, weiter bräunen lassen, kurz vor Schluß Kümmel und Oregano zutun.  Zu den inzwischen auch gebräunten Wurstscheiben, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben, zusammen dünsten, bis sich der Geschmack entwickelt. Kartoffeln, Wurst und Zwiebeln in einer Pfanne zusammen führen, alles gut unterheben, servieren.