500g Backmischung
 375 ml Wasser zufügen
 8 g Backpulver, dann ordentlich durchkneten
 wenn alles gut geknetet ist, Kugen formen und herausnehmen
 die Kugel auf eine bemehlte Folie setzen
 30 Minuten gehen lassen
 auf eine bemehlte Unterlage setzen
 eine Rolle formen
 etwa gleich große Stücke markieren
 die Stücke abtrennen
 daraus "Knüppelchen" formen
 6 Roggenmichbrot Knüppel
 mit einem Küchentuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen
 auf Backblech mit Backpapier legen
 20 - 25 Minuten backen
 je nachdem, was der Backofen faßt, in mehreren Durchgängen backen
 Fertig!